치솟는 임대료와 인건비, 배달 수수료로 고통받는 자영업 생태계에 새로운 대안이 등장했다. 닭볶음탕 전문 배달 프랜차이즈 '먹언니'가 기존 주방 시설을 그대로 활용하는 파격적인 '시설 투자 0원' 숍인숍 창업 모델을 앞세워 가파른 성장세를 보이고 있다.
'먹언니'의 폭발적인 경쟁력은 숫자로 증명된다. 배달 앱 내 카테고리 추가만으로 안산점은 배달로만 월 매출 1억 원을 돌파했으며, 전국 가맹점 역시 평균 월 매출 5,000만 원을 기록하며 검증된 수익 모델을 자랑한다.
단기간에 이례적인 매출 신화를 이룬 핵심 비결은 하루 종일 쉼 없이 돌아가는 '24시간 3회전 매출 시스템'에 있다. 아침에는 든든한 해장 메뉴, 점심에는 푸짐한 식사, 저녁에는 술안주로 이어지는 타깃 맞춤형 운영을 통해 하루 종일 빈틈없는 매출 파이프라인을 완성했다.
특히 외식업의 가장 큰 골칫거리인 주방 인건비 문제를 완벽히 해결했다. 라면을 끓이는 것만큼 쉬운 '5분 조리 매뉴얼'을 도입해, 복잡한 칼질이나 장기간의 교육 없이 초보자도 동영상 하나면 본점의 완벽한 맛을 구현할 수 있다.
본사와 가맹점의 투명한 상생 경영도 '먹언니'만의 강력한 무기다. 본사는 100% 수제 비법 소스 등 핵심 소스만을 공급하고, 가장 중요한 식재료인 닭고기는 가맹점주가 직접 최저가로 자율 구매하도록 시스템화했다. 불필요한 본사 강제 유통을 없애 점주의 이익률을 극대화하는 동시에, 당일 도계된 신선한 국내산 닭고기 사용을 통해 압도적인 맛의 차이를 만들어냈다.
'먹언니' 관계자는 "폐업을 고민하며 버티는 장사가 아닌, 확실한 대박을 꿈꿔야 할 때"라며 "새로운 공간이나 공사 없이 즉시 운영이 가능한 만큼, 상권을 먼저 선점하는 점주가 해당 지역 배달 시장을 독점하게 될 것"이라고 전했다.
현재 '먹언니'는 안산, 평택, 의정부, 세종 등 전국 주요 상권 입점을 빠르게 완료하며 가맹 영역을 넓히고 있다. 입점 가능 지역 확인 및 창업 문의는 대표전화(1877-6922) 또는 공식 홈페이지(http://mukonni.com)에서 확인할 수 있다.
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